삼겹살에도 ‘매스티지’ 열풍..
글쓴이 : 이병욱 날짜 : 2009.08.24 09:52

▲ 제주도시에서 발행한 품질인증서    

매스티지(masstige)지란 대중(mass)과 명품(prestige product)을 조합한 신조어로, 명품의 대중화 현상을 의미한다. 명품과 품질은 비슷하지만 가격이 비교적 저렴해서 큰 만족감을 얻을 수 상품을 소비하는 경향을 이야기 한다.
 
이러한 ‘매스티지’적 소비현상은 비단 패션업계를 넘어서 다양한 분야에서 새로운 형태로 나타나고 있으며, 외식업계도 예외는 아니다.
 
고급스런 인테리어 공간에서 비교적 저렴한 가격으로 다양한 음식을 뷔페식으로 즐길 수 있느 셀러드바와 값비싼 스시를 저렴하게 골라 먹을 수 있는 회전스시 전문점등은 외식업계의 대표적인 매스티지 상품.
 
최근 제주 명품 생고기 전문점 ‘돈하루방’도 삼겹살 창업시장에 ‘매스티지’ 바람을 일으키며 업계의 관심을 끌고 있다.
 
돈하루방은 질 좋은 제주도 명품 생고기를 수입산 냉동 삼겹살과 비슷한 가격으로 판매하고 있다. 제주도 명품 삼겹살을 저렴한 가격으로 선보일 수 있었던 가장 큰 이유는 바로 서귀포시 축협과의 유통협약(mou)으로 산지와의 직거래를 통해 불필요한 유통과정을 확 줄였기 때문이다.
 
이러한 돈하루방의 노력으로 저렴한 가격에 명품 제주 생고기를 소비자에게 제공하고 있어 소비자들로부터 좋은 평가를 받고 있다.
 
또한 돈하루방의 가격상한제를 실시하여 가맹점주의 수익을 안정적으로 보장해 주고 있다.
 
수입 삼겹살과 달리 국내산 삼겹살은 가격등락 폭이 커서 삼겹살 소비량이 폭등하는 하절기나 휴가철에는 평균 가격보다 20~50%이상 가격이 상승하게 된다.
 
이러한 현상은 가맹점의 수익률 악화로 이어져 업종을 전환하거나 심하게는 폐업을 해야만 하는 극단적인 상황까지 몰고간다.
 
이러한 문제점을 해결하기 위해서 돈하루방은 가격상한제를 실시하고 있다.
 
국내산 삼겹살가격이 급등하는 시기에도 가맹점 공급가는 최대1kg에 14,500원을 넘지않는다. 이러한 가격상한제를 통해 가맹점주의 수익을 안정적으로 유지할 수 있도록 하고 있어 프랜차이즈 본사의 모범적인 가격정책으로 평가 되어지고 있다.
 
외식창업 시장에서 매스티지 열풍과 가격 상한제를 주도하고 있는 돈하루방의 향 후 행보가 주목된다.
 
창업문의:  1688 - 9230 / www.donharubang.co.kr

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