[성공창업 스토리] 고객의 입장에서 서비스를 하라
글쓴이 : 3+창업투데이 날짜 : 2010.03.09 14:56

최근 맛과 멋으로 인기를 얻으며 빠르게 성장하고 있는 브랜드가 있다. 얼마 전에는 kt 협력사로 선정된 토마토아저씨(대표 박승열, www.uncletomato.co.kr)가 바로 주인공. 수많은 토마토아저씨 중에서도 병점점은 단연 손꼽히는 우수 점포에 들어갈 정도로 맛, 서비스, 분위기에 대한 정평이 자자하다. 블로그에 온통 최고의 서비스와 맛을 자랑하는 맛집으로 이름난 병점점 유지수 점주를 만나 토마토아저씨와의 인연의 시작에서 지금까지의 이야기를 들어봤다. 
 

이름도 모르던 매장이 인연이 되어 돌아오다

“토마토아저씨요? 처음엔 이름도 몰랐어요. 어느 날인가 동생이 다른 지역에 있는 토마토아저씨에 들려서 맛을 보더니 괜찮은 브랜드인 것 같다고 창업 상담을 하더라고요. 그로부터 얼마 뒤 계약을 맺더니 창업을 시작하더군요.” 

그때까지만해도 유지수 점주는 자신과는 먼 세상 이야기라고만 생각하고 신경쓰지 않았다. 아이들을 가르치는 자신의 일에 만족스럽기도 했고, 장사에 대해선 전혀 문외한이었기 때문. 그런데 갑작스럽게 동생이 매장을 계속 운영하지 못하게 되자 상황은 급변했다.

“어느 날 갑자기 동생에게서 연락이 왔습니다. 부득이하게 매장을 운영할 수 없게 되었는데 뒤를 이어 맡아줄 사람이 필요하다는 것이었지요. 이제 매장도 어느 정도 안정을 찾아가던 시점이라 모르는 사람보다는 가까운 가족에게 매장을 맡기고 싶다고 하는 동생의 이야기를 들으며 한참을 고민했지만, 결국 도전해봐야겠다 결심하게 됐지요.”
 

아무것도 몰라 힘들던 시절, 본사에 있었기에 든든!

그렇게 자의 반 타의 반으로 시작한 매장은 어려움과 불편함으로 다가왔다. 사업의 처음부터 함께 한 것이라 아니라 중간에 합류한 터라 직원들부터 운영까지 온통 모르는 것뿐이었다는 점도 힘든 시기를 보낸 이유였다.

“이제 막 사업에 뛰어든 저보다는 당연히 오랜 기간 일을 해온 식구들이 더 많은 것을 알고 있을 것이라는 점은 누구나 알고 있는 사실이고 저도 그 것을 부정할 마음은 없습니다. 그래서 배운다는 마음가짐으로 시작했고 또 그러기 위해 많은 것들을 버리고 노력했지만 직원으로서 배운다는 것보다 점주로서 배우는 것이 더 어렵다는 사실만 깨닫게 되었지요.” 

그렇게 힘든 시기를 보낸 유지수 점주에게 가장 큰 힘이 되었던 것이 바로 본사였다고.

“제가 처음 사업을 시작하고 지금까지 일을 진행하면서 프랜차이즈가 아니었다면 어땠을까 하는 생각을 참 많이 했습니다. 제가 직접 사업을 시작해보니 프랜차이즈는 저처럼 초보창업자들에게는 많은 도움이 되는 것 같아요. 특히 토마토아저씨 같은 경우는 본사 지원도 든든하고 경험을 쌓기에는 최고의 브랜드인 것 같습니다.” 

사업을 진행하면서 가장 중요한 것을 생각한다면 단연 고객일 것이다. 내 매장에 오는 고객 한 사람 한 사람이 소중하다는 유 점주. 그녀에게 고객은 곧 자기 자신이라고 했다.
 

오픈 때마다 내가 곧 고객이라는 마음으로…

“매일 매장을 오픈할 때마다 내가 고객이라면 무엇을 원할 것인가에 대해 고민합니다. 전 점주의 입장이었을 때보다 고객의 입장이었을 때가 더 긴 사람입니다. 그러다 보니 자연히 고객이 뭘 원하는지를 잘 캐치할 수 있었고 먼저 찾으시기 전에 움직일 수 있었지요. 직원들에게도 매일 고객의 입장에서 서비스를 하라고 강조하고 있습니다.” 

이런 그녀의 마음을 고객들도 이해하기 때문일까? 병점점에 찾아오는 고객들의 평은 대다수 ‘만족스럽다’로 나타났다. 

“항상 고객이 계산할 때마다 맛이나 서비스에 대해 여쭤보고 있습니다. 이렇게 여쭤보게 되면 대다수 고객들은 토마토아저씨에 대해 맛있다는 평을 주시지만, 간혹 취향에 따라 불만을 터뜨리는 분들도 계십니다. 모든 분들에게 맛있는 음식을 만들면 좋겠지만 천차만별인 입맛을 일일이 맞추기란 사실상 어려움이 많지요. 대신 가장 평균적이 맛을 내려고 합니다. 대신 불평이 있는 분들은 어떤 부분이 불만이었는지 경청해서 조금이라도 개선할 방법은 없는지 고민하고 있습니다.”
 

토마토아저씨 내 최고의 매장으로 거듭나기 위해

유 점주의 최종 목표는 이왕 시작했으니 토마토아저씨 내에서만큼은 손꼽히는 매장이 되는 것이다. 맛, 서비스, 매출 그 어느 하나 뒤지지 않는 최고의 매장이 되는 것. 같은 재료로도 병점에서 만들면 다르다는 이야기를 듣고 싶은 것이 유 점주의 소망이다.

“어느 점주라도 성공하고 싶은 마음은 같겠지요. 소비스 맛이 좋으면 매출은 자연히 따라오는 것이고요. 그렇지만 전 그 이상을 원합니다. 이왕이면 최고 소리 한 번은 들어봐야 하지 않겠습니까? 적어도 토마토아저씨 내에서만큼은 최고의 매장하면 병점점이 떠오를 수 있도록 맛, 서비스, 매출 그 어느 하나도 놓치고 싶지 않습니다. 토마토아저씨 병점점 하면 고객들에게 친절하면서도 맛있는 매장으로 기억되는, 그런 매장으로 만들고 싶습니다. 아직은 부족하지만 곧 그렇게 되지 않을까요?”

창업문의: ☎ 031-339-0991
홈페이지: www.uncletomato.co.kr


관련기사

전체 188259 현재페이지 5671 / 6276
NO 제 목 글쓴이 등록일
18159 전라북도, 여성 녹색생활 실천 유공 대통령 표창 수상 김시현 2010.12.27
18158 전주~광양 고속도로 전주~남원 구간 개통 김시현 2010.12.27
18157 내일(28일) 중부지방을 중심으로 많은 눈 예상 김시현 2010.12.27
18156 세이프티퍼스트, 초보맘들 감기약 쉽게 먹이는 방법 안병선 2010.12.27
18155 울산도시공사, (주)제일화성 등 14개사와 온산공단 학남지구 토지분양 체약체결 김시현 2010.12.27
18154 경기농협, 무한돌봄에 경기미 50톤 기부 김시현 2010.12.27
18153 연평도 등 수도권서 제외… 경기·인천 공동 건의 김시현 2010.12.27
18152 PPC주사 , 비만치료제로 사용 자제 요청 김시현 2010.12.27
18151 국보 보물 석조문화재지정명칭 변경 김시현 2010.12.27
18150 모터쿼티, 28日까지 신청을 하면 다양한 혜택이... 정호수 2010.12.27
18149 대명리조트 VVIP 특별회원 모집! 심현석 2010.12.27
18148 HTC 디자이어팝, 28日까지 신청하면 혜택이 와르르르... 정호수 2010.12.27
18147 겨울철 피부 관리법은 바로 수분!! 수분크림사용이 중요!! 김희정 2010.12.27
18146 “국립 중앙박물관에서 사랑의 엽서 쓰세요” 이채영 2010.12.27
18145 겨울철 건강관리에 탁월한 감귤과 막걸리를 한번에 김시현 2010.12.27
18144 서울시 폐가전 자원화사업 1년,저소득층 일자리창출+사회공헌활동+자원재활용 김시현 2010.12.27
18143 행텐 쉬브쿠마 라마나탄 대표, ‘2010 글로벌 베스트 어워드’ 수상 김시현 2010.12.27
18142 내년 12월 예비개관 앞둔 한성백제박물관, 전시 준비 한창 김시현 2010.12.27
18141 부부 창업으로 유망한 치킨전문점 ‘치킨뱅이’ 이준 기자 2010.12.27
18140 가든파이브 라이프(LIFE) 테크노관 ‘서울 튜릭아트 특별전’ 개최 김시현 2010.12.27
18139 생명이 흐르는 녹색국토와 해양, 현실로 다가와.... 김시현 2010.12.27
18138 한국사랑나눔복지회·손사랑, 은평천사원에서 사랑나눔 공연 펼쳐 김기찬 2010.12.27
18137 대명리조트, 비발디파크 체리동 오픈기념 특별분양! 심우만 2010.12.26
18136 강원도, 2018 동계올림픽 유치홍보 위해 버스·택시에 홍보용 스티커 부착 운행 김시현 2010.12.24
18135 한류관광열차 12.25일 부터「서울~춘천」간 달린다. 김시현 2010.12.24
18134 ‘11년, 의료기기 GMP 기술지원 전 분야로 확대 김시현 2010.12.24
18133 행정안전부, 구제역 조기진압과 확산방지를 위해 총력대응 김시현 2010.12.24
18132 사바사바치킨, 성탄절 사랑의 헌 옷 나눔 행사 진행 이병욱 2010.12.24
18131 새해엔 얼굴나이 줄여주는 지방이식으로 새출발 이윤진 2010.12.24
18130 인천 주안 인기주점 ‘야무야무’ 이병욱 2010.12.24
 1  이전 5670  5671  5672  5673  5674  5675  5676  5677  5678  5679  5680 다음  6276